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配料：葛粉、青菜汁（或抹茶粉）、白砂糖（或蜂蜜） 1、準(zhǔn)備兩個(gè)碗，分別加入等量的葛粉，一個(gè)用冷的清水調(diào)勻，另一個(gè)用青菜汁加冷水調(diào)勻備用。調(diào)勻的過(guò)程中加入白砂糖或蜂蜜。 2、準(zhǔn)備一個(gè)四方形的平底盤(pán)，舀一勺調(diào)勻的葛粉水在底部鋪均勻，迅速在熱水鍋中蒸至透亮。在冷水中取出蒸熟的葛粉皮。 3、按照上述方法，將兩碗葛粉水分別制成不同顏色的葛粉皮。 4、取不同顏色的葛粉皮疊加在一起并卷成筒裝，并切成塊狀，平鋪在盤(pán)子上。 5、將盤(pán)子上鍋蒸1分鐘左右即可。

?配料：葛粉、糖或蜂蜜、紅糖、龜苓膏等 1、將葛粉用冷水?dāng)嚢杈鶆?，根?jù)喜好選擇性加入青菜汁、抹茶、糖、紅糖、龜苓膏等。 2、取方形平底盤(pán)，舀一勺葛粉水平鋪上鍋蒸至透亮，冷水中取下。按照此法制成多塊。 3、將葛粉皮切成小塊，根據(jù)喜好加入甜的或辣的或咸的調(diào)味料拌勻即可。

配料：葛粉、五花肉、臘肉、豆干、鹽、雞粉、高湯、姜末、香蔥、白糖 1、將五花肉、臘肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡拌成糊狀待用，豆干、生姜、香蔥等切成細(xì)碎丁備用。葛粉用冷水?dāng)嚢杈鶆虼谩? 2、鍋置火上，倒入五花肉丁、臘肉丁、豆干丁，加高湯、鹽、雞粉、姜末、白糖拌勻，中火不停翻炒，翻炒的同時(shí)淋入適量的食用油，翻炒至熟透。 3、將葛粉糊徐徐倒入餡料中，炒至葛粉呈透明狀起鍋。 4、趁熱搓成圓子，再滾上一層葛粉。 5、將做好的葛粉圓子入籠上蒸鍋蒸制8分鐘。撒上香蔥，蓋蓋子虛蒸1-2分鐘即可上桌食用。

原料 主料:土母雞500克 輔料:葛根200克、蠔豉50克 調(diào)料:陳皮10克、姜5克、鹽3克、味精1克 詳細(xì)步聚: 1.葛根削去皮，用水洗凈，再切成塊; 2、老母雞洗凈，剁塊; 3.蠔豉、陳皮分別用水洗凈: 4.鍋中放水，放在火上燒沸，把剁好的雞塊焯一下; 5.焯好的雞塊及蠔豉、陳皮、姜片先放入煲內(nèi)，加入水，用大火燒 沸，蓋好蓋: 6，改用小火煲2小時(shí)左右，揭去蓋，再加入切好的葛根塊 7、繼續(xù)用小火煲1小時(shí)左右。至原料熟爛。